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本格焼酎と泡盛のサイトを見たら焼酎には本格焼酎と甲類焼酎の2種類があることがわかりました。 甲乙混和焼酎というのもあって甲乙混和焼酎との違いのことも知りました。 本格焼酎は単式蒸留機を使って一回だけ蒸留して出来上がります。黒こうじを使用したのを泡盛と言います。 甲類焼酎は廃糖蜜などを発酵させたもろみから連続式蒸留機で造って水で薄めて造ります。 最近では乙類焼酎と甲類焼酎を混ぜた甲乙混和焼酎が出回っています。焼酎は色んな種類がありますね。 本格焼酎は元の原料の風味や特性が残っているので美味しいのです。 甲乙混和焼酎は安いので人気があるようですが味は本格焼酎の方がいいです。 高価格で本格志向な味の焼酎が美味しくていいでしょう。しかし、高価格だとあまり買えませんね。 安くて品質のいい焼酎があったらぜひ飲んでみたいです。それには工夫がいると思いますが今は節約志向なので今が酒造会社の腕の見せどころだと思います。 そば焼酎とか芋焼酎とかが美味しくていいですね。黒糖焼酎というのも飲んでみたいです。 米焼酎は米の需要が増えるので美味しい米焼酎がもっと増えるといいです。ソフト化嗜好で軽快な風味のものが多くなっているというので今後が楽しみです。これから消費者が気軽に買えて楽しめる本格焼酎ができるといいなと思っています。 |
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焼酎,泡盛,沖縄,熊本,鹿児島,福岡,佐賀
焼酎はなんと言っても泡盛です。沖縄の焼酎です。熊本、鹿児島、福岡、佐賀の焼酎も紹介します。 ...続きを見る |
泡盛で乾杯！ 2009/03/02 05:40 |
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